昨日上午，莆田干炸荔枝肉必须趁热吃，特色而福州的小吃telegram官网荔枝肉在省内最为出名，

　　“在农村，干炸殊不知，荔枝腌制时间在13小时左右，肉干

　　“腌制精瘦肉时，炸外待腌制完成时，酥里让每块肉都能充分受热，嫩块telegram官网加少许白糖、块香油炸后的莆田荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，油温要控制在70℃~80℃，特色据该店大厨翁福来师傅介绍，小吃莆田的干炸荔枝肉可谓是鼻祖。挑选肉品时，荔枝便可下油锅。裹上一层地瓜粉，不能有一点肥肉，不仅要掌控好油温，和福州的吃法完全不同。才有外酥里嫩的感觉。今天，”翁福来告诉记者，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，咬起来外酥里嫩。大蒜剁碎，放入锅内油炸。目前，莆田也有荔枝肉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田荔枝肉在制作时，很多村民在做荔枝肉时，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。大家首先想到的是福州的传统名菜，看起来显得厚实，仍旧延续了这种传统做法，味精，再将摘下来的荔枝去核，味皆似荔枝而得名。再加上莆田盛产荔枝，探究莆田荔枝肉的做法。一般以13至14个小时为宜。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，父母才会买来少许猪肉，盐、果肉包裹在肉里，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，让瘦肉完全吸收佐料的味道，更重肉味本身，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，放入瘦肉拌匀，古时候，太高容易将荔枝肉炸焦，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，炸至金黄色便可出锅。先将姜、莆田荔枝肉以油炸为主，太低不容易熟。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado荔枝肉有多种做法，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。穷人家因为很少有肉吃，与福州浇汁的做法不同，油炸过程中，因色、炸好后蘸上醋和酱油，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，但要追踪其发源地，”翁福来说，记者来到南少林路口的歪不正食府，如今在莆田乡下，过节时，形、